家常菜谱大全 > 烩鱼肉丸子的做法
烩鱼肉丸子
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 土豆（黄皮）250克 洋葱（黄皮）100克 番茄100克 胡萝卜100克 芹菜50克 黄油25克 鸡蛋150克 香叶3克 小麦面粉20克
调料 植物油150克 番茄酱100克 白砂糖25克 大蒜（白皮）25克 盐5克 胡椒粉2克
烩鱼肉丸子的做法
1.将土豆煮熟去皮碾成泥；
2.鱼肉煮熟剁成泥；
3.洋葱、番茄切成块；
4.芹菜切成段；
5.大蒜拍碎；
6.将鱼肉、土豆、黄油、鸡蛋、精盐、胡椒粉、面粉放入盆内用力拌和均匀，挤成20个鱼肉丸子；
7.锅内注油烧热，下入鱼丸子炸至金黄色；
8.捞出放入断锅内，加少许鱼汤烩煮；
9.锅内留油烧热，下入洋葱、香叶炒出香味；
10.放入番茄酱、胡萝卜炒至出红油，用鱼汤冲开；
11.倒入鱼丸焖锅内，用小火煮至八成熟；
12.加入芹菜、番茄、蒜末、白糖、精盐烩熟即可。
烩鱼肉丸子制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
烩鱼肉丸子的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 美式西兰花浓汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
烩鱼肉丸子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烩鱼肉丸子的营养成分
- 能量1415.94千卡
- 蛋白质126.96克
- 脂肪52.44克
- 碳水化合物129.74克
- 叶酸329.31微克
- 膳食纤维9.86克
- 胆固醇1186.5毫克
- 维生素a1110.95微克
- 维生素b61.25毫克
- 维生素c69.75毫克
- 维生素e22.73毫克
- 胡萝卜素4558.7微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸7.96毫克
- 钙305.34毫克
- 磷1333.09毫克
- 钾4286.78毫克
- 钠2528.44毫克
- 碘47.39微克
- 镁293.41毫克
- 铁14.2毫克
- 锌5.92毫克
- 硒85.16微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.18毫克
