滑炒菜的做法 (共411道菜) 第18页
做法:1.枸杞择洗净,核桃仁用开水泡后去皮,淀粉加水调成湿淀粉,葱姜切末,待用。2.鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉...详细介绍 | |
做法:1.将猪肝、白萝卜分别切片。2.用植物油将萝卜片炒至八成熟,加盐后盛出置盘中。3.再将猪肝爆炒2-3分钟。然后,把萝卜倒入锅内,快速翻炒2-3分钟,加入...详细介绍 | |
做法:1.将怀山洗净,蒸熟后切成细丝;2.芹菜洗净后切成4厘米长的段;3.猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝;4.姜切成丝,葱切成段;5.将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌...详细介绍 | |
做法:1.将猪腰剥膜去油筋,对剖成两片,再用平刀法批去腰臊,剞上网形花纹,即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5,刀距为0.3厘米的刀口,全部剞满后,再将原料...详细介绍 | |
做法:1.把猪肉批切成火柴粗细的丝,把鸡蛋放少许细盐搅散。2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,加少许油烧热,放鸡蛋液,炒熟后盛在碗里备用;大葱洗净切花;姜洗...详细介绍 | |
做法:1.将净草鱼肉洗净,改成四厘米长,一厘米宽的条,用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊。2.水发木耳洗净摘小朵,冬笋改切成小条;大葱洗净切片、段;姜切成段...详细介绍 | |
做法:1.将鳜鱼肉去皮,去刺,洗净,切成细丝,用鸡蛋清,绍酒(10克)和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下,逐个用水洗净,围放在茶叶形...详细介绍 | |
做法:1.将蛋黄打散蒸熟;将虾仁洗净,上浆。将去皮荸荠、蛋糕、水发香菇、水发玉兰片均切成“小象眼”块,同青豆一起作辅料待用;水芡粉(芡粉10克,加水10克)调...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁洗净后装碗,加入精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清,淀粉煨口上浆。2.将面包去皮后切成1厘米见方的丁,香菜洗净切段,葱、姜均切成末。3.另取一个碗,加...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉剔去筋皮,用刀背捶松,切成0.9厘米见方的丁,用少许黄酒,细盐,味精,蛋清,水芡粉(芡粉10克加水10克调匀),拌匀上浆,放在低温处涨发一小...详细介绍 |