滑炒菜的做法 (共411道菜) 第13页
做法:1.藕洗净,削去皮,剖开两半后切薄片;2.葱姜洗净,葱切花;姜切末;3.将炒锅置于旺火上,倒入食用油,烧至六成热左右;4.倒入藕片,炸至微黄色时捞出;5...详细介绍 | |
做法:1.将鲜红椒、姜分别洗净,鲜红椒切成细丝,姜去皮也切成丝,待用;乌鸡清洗干净,切成小块,用黄酒、葱、姜汁、辣酱油腌渍片刻,然后放入到七成热的油锅中炸至外...详细介绍 | |
做法:1.将蒜子放在油里炸至熟起,再将牛肉放入拉油,至熟,倾在笊篱里,滤去油;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。2.把牛肉放回锅里,用芡汤25毫升、淡汤10毫...详细介绍 | |
做法:1.将生鱼(黑鱼)宰杀治净,片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片,加入精盐少量拌匀;2.蒜心(青蒜)择洗干净,切成长4厘米的段备用;3.将香油、味精、胡椒粉、湿...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉切丝后,用淀粉上浆;芹菜择去叶,洗净,切成3厘米长的段。2.炒锅加植物油上火,烧热后放肉滑熟,盛出待用。3.炒锅上火,烧热后,放入植物油,油热...详细介绍 | |
做法:1.鲜蘑菇洗净切块,用盐及味精拌匀入味;香菜择洗干净切末。2.将蘑菇放入面粉拌匀,倒入六分热的油锅中煎约5分钟后捞起。3.将锅中油倒出,放入牛油、蘑菇、...详细介绍 | |
做法:1.猪腰去膜,去臊,切成薄片,用盐、料酒、姜、葱码味,再用清水冲干净,加鸡蛋清和匀,入沸水中氽至断生;2.花椒用刀剁成椒麻泥;3.取一干净盘,摆入生菜叶...详细介绍 | |
做法:1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;将辣椒酱20克、白糖5克、冷开水10克混合,??调匀就成了甜辣酱;鲳鱼洗干净,切成5厘米长、0.5厘米粗细的条,用黄酒、精...详细介绍 | |
做法:1.净鱼肉切成均匀整齐的段,放大碗内,加鸡蛋、淀粉浆拌均匀;葱、姜洗净切成丝;淀粉加水调成芡汁备用。2.勺加宽油,烧至六七成热,将浆过的鱼段,分散下勺,...详细介绍 | |
做法:1.将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;2.将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;3.锅内加油烧热,放入葱...详细介绍 |