煨菜的做法 (共266道菜) 第26页
做法:1.将白鳝去掉头,鱼身用七成热的水烫一下,用筷子从切口处插入绞出肠肚后洗净,剪掉须边;2.将鳝鱼再清洗一次,放在砧板上切成5厘米长的筒状,洗净盛入盘中待...详细介绍 | |
做法:1.在肥鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,并在背部划一刀,用沸水焯过;2.取大炒锅一只,舀入清水500毫升,底层放上小葱、姜、大蒜头,将...详细介绍 | |
做法:1.将鸭宰杀洗净,剁成骨牌块,放入开水锅内氽五上,捞出控水;2.红薯(甘薯)去皮洗净切块,上锅蒸熟压成泥,加入面粉、糯米粉、拌匀,搓成小丸,蘸匀淀粉,下...详细介绍 | |
做法:1.将葱头洗净切成段;2.火腿、口蘑、玉兰片均切成片,用开水烫一下;3.香菜洗净切成末;4.鸽蛋煮熟去壳;5.炒锅注油烧热,将鸽蛋涂上酱油;6.下入油内...详细介绍 | |
做法:1.将牛肋条肉洗净,用刀切成3厘米见方的块,放入沸水锅内,烫净血污,捞出再用清水洗净。2.红辣椒去蒂去籽冼净后,切成细丝,放入盘内。3.炒锅上火,舀入花...详细介绍 | |
做法:1.蒜子剥去皮;香菜摘洗干净;葱、姜要拍破。2.将羊肋条肉剔去骨,烙去残存的毛,用温水浸泡并刮洗净,下入冷水锅煮过捞出,用清水洗净血沫,放入垫有粗竹席的...详细介绍 | |
做法:1.将五花肉刮洗干净,切成1厘米厚的片。蒜子去皮,葱白切段,姜一半切末,余下的葱和姜拍破。2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味)...详细介绍 | |
做法:1.选乒乓球大的土豆,洗净后放入小锅里;2.加适量水,以没过土豆为度,煮沸后移小火加盖慢慢煮熟;3.然后把土豆捞出晾温,剥下土豆皮;4.将土豆分批投入热...详细介绍 | |
做法:1.牛肉改成4厘米见方的块,放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫,将牛肉捞出用湿水洗净,牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊,把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。2.锅烧热,...详细介绍 | |
做法:1.将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;2.将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;3.青蒜切成3厘米的段;4.附子、当归...详细介绍 |