家常菜谱大全 > 薯丸盆盆鸭的做法
薯丸盆盆鸭
主料 鸭1000克 甘薯500克
辅料 粉条100克 小麦面粉50克 糯米粉30克 淀粉(玉米)20克
调料 植物油75克 香油5克 酱油10克 老抽5克 陈醋5克 白砂糖8克 啤酒20克 辣椒油15克 盐3克 味精2克 姜5克 大蒜(白皮)5克 泡椒15克 香菜15克
薯丸盆盆鸭的做法
1.将鸭宰杀洗净,剁成骨牌块,放入开水锅内氽五上,捞出控水;
2.红薯(甘薯)去皮洗净切块,上锅蒸熟压成泥,加入面粉、糯米粉、拌匀,搓成小丸,蘸匀淀粉,下入五成热的油锅内炸至酥脆,捞出控油;
3.粉条用温水泡透;
4.炒锅注油烧热,下入姜蒜片、泡椒炒香,放入鸭块炒至水分稍干,倒入啤酒,加入精盐、陈醋、酱油、白糖烧开;
5.小火煨至鸭肉酥烂,放入粉丝、薯丸、加入味精、老抽,淋入辣椒油、香油炒匀,撒上香菜段即可。
薯丸盆盆鸭的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 | |
粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 | |
甘薯 1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 | |
糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
薯丸盆盆鸭的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
薯丸盆盆鸭的营养成分
- 能量3627.51千卡
- 蛋白质172.17克
- 脂肪219.8克
- 碳水化合物253.47克
- 叶酸141.34微克
- 膳食纤维14.1克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a1181.3微克
- 维生素b60.78毫克
- 维生素c27.75毫克
- 维生素e20.03毫克
- 胡萝卜素3968.5微克
- 核黄素2.35毫克
- 硫胺素1.38毫克
- 烟酸46.22毫克
- 钙251.41毫克
- 磷1548.32毫克
- 钾2678.8毫克
- 钠3374.24毫克
- 碘4.06微克
- 镁311.14毫克
- 铁32.34毫克
- 锌16.09毫克
- 硒131.17微克
- 铜2.78毫克
- 锰2.47毫克