溜菜的做法 (共232道菜) 第18页
做法:1.先将枇杷用沸水烫一下即取出,用冷水过凉,再剥去外衣,用刀挖去里面的核和里面的衣(不要将枇杷挖穿)。2.枇杷中加豆沙馅后,口朝上排放在盆里,撒上白糖1...详细介绍 | |
做法:1.鸭肝洗净,开水焯一下;2.起锅放花生油,烧至七八成热,将鸭肝炸一下捞出;3.另用锅再炒,炒时铲要不停地铲动,4.待翻大泡和小泡时,再下面筋翻炒,使糖...详细介绍 | |
做法:1.把藕洗净,切藕节一端约3厘米长;2.把江米洗净,用水泡2小时;3.然后将米灌入藕眼,再用切断的藕节盖好,用竹签签上;4.锅内加水煮藕,盖上干荷叶,煮...详细介绍 | |
做法:1.把山药洗净去皮,切成4厘米长、1.5厘米见方的段;2.炒锅放中火上,倒入油,油温达四五成热;3.将山药推入锅内,用文火炸透,捞出控净油;4.炒锅内倒...详细介绍 | |
做法:1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水;2.鳝鱼放在案板上,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下捞起,再用冷水浸凉,沥干水;3.苹果去皮,去核,切...详细介绍 | |
做法:1.将松花蛋剥去外壳,每个顺长切为6块,平摆在大盘内,用细罗把面粉均匀地撒在上面;2.把清汤100克、淀粉、味精、酱油、白糖同放在碗内对成汤汁;3.炒锅...详细介绍 | |
做法:1.豆腐切片,入滚水中氽一下去除豆腥味,取出;2.猪血切片,入滚水中煮3分钟,去膻腥味,捞出;3.韭黄、辣椒各切段;4.锅中水烧开,放入豆腐片、猪血片煮...详细介绍 | |
做法:1.油面筋切成两半,里面翻转朝外;2.白糖、盐、醋、湿淀粉一起放入碗内,加入清水150毫升,兑成糖醋汁;3.香菇洗净,春笋洗净切片;4.香菜择洗干净切末...详细介绍 | |
做法:1.将草虾去壳,挑除沙肠洗净,用纸巾吸去水分;2.从虾背切开(但不要不切断,只要切至可摊开成一片),放入大碗中,加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒...详细介绍 | |
做法:1.将干燕窝用温水泡发,捞出控干,洗净控水;2.鲜贝洗净,用刀背砸成细泥茸状;3.将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀,成鲜贝茸;4.炒锅添水,加料...详细介绍 |