家常菜谱大全

做法：1.将猪腰子洗净，切成两半，撕去外皮，挖净腰臊洗净；2.猪腰光面朝下，用坡刀解完后，从中间划开，再把腰子横过来用立刀解四刀断一刀，直至解完；3.切解完的...详细介绍

做法：1.将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋...详细介绍

做法：1.将大虾去壳取肉洗净，切成3.3厘米长的抹刀块，放在碗中；2.虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；3.炒...详细介绍

做法：1.将面筋蒸熟压成1.5厘米厚的大片，切成4块；2.将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色；3.炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、白汤...详细介绍

做法：1.选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5厘米见方的块；2.用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3厘米厚，铺于盘内，取上豆块均...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净，切成3.3厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净；2.炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白糖...详细介绍

做法：1.明虾剥壳去头，但留尾梢部的壳及尾节，剔除沙肠，在虾背上顺长剖开4/5，虾肚一侧仍相连着，翻开成为琵琶形的大片；2.清水里加精盐，将虾肉浸洗，再用清水...详细介绍

做法：1.把收拾好的铁雀（麻雀）洗净，擦干水分；2.每个铁雀剁成两半，把爪和嘴剁去；3.用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊；4.铁雀放入调好的糊内...详细介绍

做法：1.将鸭子宰杀，去毛，开膛，去内脏，洗净氽透，盛在盆里；2.把花椒、八角、小茴香籽、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在鸭盆里，上笼蒸烂；3.蒸烂后捞在另一盆...详细介绍

做法：1.将活鳝鱼宰杀，出骨洗净血水，切6厘米长、3.5厘米宽，中间划一条口；2.治净的鱼放在盆内，加盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片拌匀腌渍；3.将鸡蛋清放碗中...详细介绍