软炸菜的做法 (共159道菜) 第13页
做法:1.葱和姜捣烂,用料酒取汁;香菜摘洗净。2.将鸡翅膀残存的毛清洗干净,去掉翅尖,剁成两节,分别将肉剔向一端,用葱姜酒汁、盐、味精、白糖、胡椒粉腌一下,用...详细介绍 | |
做法:1.熟火腿、泡发的虾米、肥膘肉、削皮洗净的荸荠都切成米状;葱白切成花;余下的葱和姜捣烂用料酒出汁。2.将鸡膀上的皮和肉剔去,再将鸡脯肉厚的部分片薄,用刀...详细介绍 | |
做法:1.将桃仁用开水泡发,剥去皮,切勿弄碎,用少许盐腌一下,下入油锅用温油炸至焦酥呈金黄色捞出;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成瓣;香菜摘洗干净;葱和姜捣烂...详细介绍 | |
做法:1.葱、姜要拍破,香菜摘洗干净。2.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏挖去尾臊,洗净后用刀破葱、姜和花椒以及调料将鸭腌约2小时,应特别着重于肉厚的部分,脯和腿多搓...详细介绍 | |
做法:1.田螺去壳取肉摘去肠杂,先用盐和醋揉搓出涎液,再用清水冲洗几遍至无涎液为止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,沥干水分,用料酒,拍破葱、姜以及花椒和盐腌1...详细介绍 | |
做法:1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是配上...详细介绍 | |
做法:1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜。2.用鸡蛋、面粉、...详细介绍 | |
做法:1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟,捞出放清水中洗净切成小朵,放沸水锅中烫熟,捞出沥水后放盘内,加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀,腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内...详细介绍 | |
做法:1.马铃薯去皮后切成薄片,先用水洗净,再放进清水(500克),中加精盐(40克),浸30分钟,隔起,滤干水,放入180℃的油中浸炸至呈金黄色。2.用姜、...详细介绍 | |
做法:1.海蛎洗净,拾净碎壳,在沸水中汆一下,沥千水分。鱼肉剁成茸,加清水、精盐搅成鱼胶,加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6厘米的圆块10片,中间削去一部分成凹形...详细介绍 |