蒸菜的做法 (共1277道菜) 第15页
做法:1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;2.猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;3....详细介绍 | |
做法:1.将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透;2.大蒜切蓉;3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;4.将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成熟,取...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;3.猪肉、冬...详细介绍 | |
做法:1.菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉;2.鸡脯肉剁碎成蓉;3.炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料酒、白糖、味精拌匀,加鸡汤适量,不停地搅动;4.以湿淀...详细介绍 | |
做法:1.用铁筷子将猪肘肉叉起,在旺火上将肉皮烤焦黄色,再放入热水内浸透,然后用刀刮净焦黄皮洗净;2.将肘肉放入汤锅内,用中火煮至五成熟时捞出;3.用刀在肉皮...详细介绍 | |
做法:1.肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2.姜洗净,切片;3.葱洗净,打成结;4.将猪肋条肉切成5厘米见方的块,焯水后捞出;5.红曲米研成末,加30克水调匀;...详细介绍 | |
做法:1.将番茄洗净,去蒂,从蒂部挖出番茄肉;2.葱姜洗净切末;3.虾仁剁成茸,加葱姜末、精盐、白糖搅拌均匀制成馅;4.将虾茸从根部塞入番茄内,底向下码在盘内...详细介绍 | |
做法:1.将西兰花洗净切成小朵状;2.香菇切小段;3.红甜椒、青椒切成小菱片;4.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用;5.炒锅中加水烧开,将西兰花、红甜椒、青椒、香...详细介绍 | |
做法:1.将肘子刮洗干净,放入汤锅内煮至八分熟捞出;2.将肘子扒去骨头,将皮面擦干抹上一层糖色,晾约10分钟;3.勺内放油,浇至七八成热时,将猪肘子皮面朝下放...详细介绍 | |
做法:1.鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀;2.粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟,3.开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟,4.最...详细介绍 |