蒸菜的做法 (共1277道菜) 第17页
做法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热...详细介绍 | |
做法:1.将藕洗净后放入锅内煮熟切片;2.白木耳(银耳)浸发透后切碎末;3.胡萝卜洗净切丁;4.莲子浸透煮熟;5.大蒜捣细成泥待用;6.淀粉放碗内加水调成湿淀...详细介绍 | |
做法:1.羊肉洗净,每隔两根肋骨用刀划断,然后剁成2.3厘米宽的段,用水浸净血水;2.把肉放开水锅中煮透,捞出洗去血沫,放入沙锅中,加入开水、料酒、大料、花椒...详细介绍 | |
做法:1.将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;2.加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;3.趁热将蜂蜜抹在肉皮上;4.葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;5.炒锅内放油,烧至...详细介绍 | |
做法:1.将鸡开膛,挖去内脏,抽去气管、食管,斩去腿,戳破鸡眼,洗净,沥去水;2.然后剖开脊骨,在脊骨上斩三刀,拍松预骨;3.将早红桔250克剥去皮,再去衣、...详细介绍 | |
做法:1.将白糖120克、热水,放入一碗中调匀,以高火煮15分钟,使之成浓稠的糖液备用。2.布丁模型内部涂油,逐个加入半大匙的糖液。3.将白糖130克拌匀,打...详细介绍 | |
做法:1.将砂仁去壳,甘草洗净,一齐捣烂,鲫鱼去鳞,肠脏,洗净;2.把砂仁,甘草放进鱼腹,缝合,放碟中,隔水蒸熟,不加油盐调味。详细介绍 | |
做法:1.将猪瘦肉剁成泥,放入碗内,加入鸡蛋搅匀;2.猪肥肉片成厚1.3厘米的片,肉片两面剞上十字刀纹,切成1.3厘米见方的丁;3.海米(虾米)切碎;4.葱切...详细介绍 | |
做法:1.将选好的茼蒿、荠菜撕成大片,加植物油、盐、面粉拌匀,装入盘中;2.菜盘上蒸屉,旺火蒸20分钟,取出;3.蒜捣成蒜泥,加酱油、醋、味精、香油拌匀成调味...详细介绍 | |
做法:1.取一个深底的大盘子,擦上一层猪油;2.将牛奶烧沸,加白醋、味精、盐、鸡蛋清,搅匀后除去泡沫,倒入盘中,上笼用文火蒸熟,取出;3.用沸水将蟹黄烫过,沥...详细介绍 |