家常菜谱大全

做法：1.将青笋去皮，洗净切丁；2.鱼肉切成小丁；3.用料酒10克、精盐2克，把鱼丁抓匀；4.再用蛋清、淀粉25克上浆；5.勺内加油烧四成热，放入鱼丁滑散，再...详细介绍

做法：1.将白菜去外帮取其心切成小片段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。2.炒锅上火，放油烧热，下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，...详细介绍

做法：1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀划成直径1.5厘米的方丁；2.茭白去皮，洗净，切成长1.2厘米见方的丁；3.泡红辣椒切成碎末；4.把鸡蛋清放入碗内，快...详细介绍

做法：1.剥去茭白外层老叶，洗净，切成小块；2.炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待热，放入茭白煸炒；3.熟后加入糖、醋、酱油，并用水淀粉着芡后即成。详细介绍

做法：1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；2.碗中加入精盐拌匀；3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；4.旺火坐锅...详细介绍

做法：1.将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；2.淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；3.将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒...详细介绍

做法：1.把山药洗净，去皮后用清水冲洗后控干水分，用旺火上笼屉蒸熟，取出放在砧板上碾成泥；2.香菇洗净切成细丝；3.取碗1个，把山药泥、香菇、香油拌匀；4.葱...详细介绍

做法：1.将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，加少许精盐调拌后，挤去汁水。2.炒锅注香油烧至滚热，下花椒，干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜，醋，酱油，湿菱粉调好倒...详细介绍

做法：1.大蒜去蒜衣，洗净；2.韭黄择洗干净，切段；3.葱去根须，洗净，切段；4.姜洗净，切片；5.将鳜鱼去鳞、鳃、鳍，剖腹，去内脏洗净；6.在鱼身的两面剖成...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净斩成3厘米见方的块。冬笋洗净，切成长3.5厘米、宽2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗净去筋，切成长2.5厘米的节；葱洗净切成节。姜、蒜洗净切成片...详细介绍