四川菜的做法 (共756道菜) 第14页
做法:1.将芥菜取嫩叶洗净,放入加淀粉的热水中焯片刻,捞出过凉备用。2.锅内加少许油烧热,放入芥菜、高汤、盐、糖、味精,放味后装盘备用。3.锅内放入高汤、葱姜...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉...详细介绍 | |
做法:1.将苦瓜从中间切开,挖净瓤,和辣椒同时洗净,同样切细丝;2.葱姜切片待用;3.锅烧热,把辣椒和苦瓜同时下锅,不要放油煸炒,用小火慢慢煸炒,待水分将干时...详细介绍 | |
做法:1.将马齿苋的老根、老叶摘去,用清水洗涤干净,然后用刀切成7厘米长的段;2.马齿苋段放入沸水锅内氽至断生,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;3.取一...详细介绍 | |
做法:1.将泡菜坛洗净控干,干辣椒洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把豇豆,,胡萝卜,圆白菜,仔姜放入坛中,备用。2.清水注坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水...详细介绍 | |
做法:1.将南瓜、冬瓜去皮改片待用;2.炒酸菜,待香味出来后,掺入鲜汤熬制;3.待熬出味后下双瓜,断生时加入味精、盐、胡椒即可。详细介绍 | |
做法:1.鲈鱼剖腹去鳃洗净,斜刀改片;2.放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用;3.泡青菜洗净切丝;4.山椒剁碎;5.油锅置旺火上,下泡青菜炒香,接着放入山椒、...详细介绍 | |
做法:1.将柿子椒洗净去籽切块;2.将炒锅烧热(不放油),放柿子椒下锅用小火炒;3.表皮变色后关火,撒盐、味精、麻油炒匀,淋上醋上碟即可。详细介绍 | |
做法:1.用精盐25克、醋灌进肚子里,放在干净的水泥板上揉搓,揉掉肚内的白色黏液,然后用清水冲洗两次,放进沸水锅中煮20分钟左右,取出剔去肚子外面的油筋;2....详细介绍 | |
做法:1.将明虾洗干净用碟盛起,加黄酒、精盐、姜、葱,拌匀,放入蒸笼蒸约7分钟取出;2.将虾去壳开两边,去虾肠,用碟盛起,另用碗盛菜油、味精,精盐调匀投入虾肉...详细介绍 |