四川菜的做法 (共756道菜) 第19页
做法:1.土豆洗净煮熟去皮,入盆内捣成泥;2.土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量,用筷搅茸;3.然后,把油皮摊开铺平,放入...详细介绍 | |
做法:1.豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块,入热油锅中炸呈鸭黄色;2.捞出后放入另一锅中,上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等,烧至收汁,盛入盘中;3...详细介绍 | |
做法:1.红苕洗净去皮,切成长6厘米、粗1.5厘米的条;2.豆瓣剁细;3.香菜去根洗净;4.泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、...详细介绍 | |
做法:1.桂鱼治净入碗,加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好,上笼蒸熟;2.芹菜和芽菜切在末;3.熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共...详细介绍 | |
做法:1.将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片;2.荷叶洗净后入沸水中烫软,切成长12厘米等边三角形;3.鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐...详细介绍 | |
做法:1.将鱼宰杀,洗净;2.在鱼身两边顺长划一条约0.2厘米的刀口,再在每片划五刀,码上盐、姜、葱、料酒、胡椒粉等;3.网油洗净,将鱼包上置于盘中,上笼蒸熟...详细介绍 | |
做法:1.甜椒除去椒蒂洗净,从蒂处1厘米处切开掏去椒籽作盖,里面扑上干豆粉;2.猪肉洗净剁细,加姜汁、葱、盐、料酒、味精拌匀成馅料;3.将馅料瓤进甜椒盅内,甜...详细介绍 | |
做法:1.仔公鸡盘成灯笼形,用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味;2.锅置火上,将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出;3.均匀地抹上红辣椒粉,盖上猪网油,上笼蒸软;4....详细介绍 | |
做法:1.将蛏子王入沸水中氽一下,捞起洗净;2.泡姜改片;3.锅置火上,加油放泡椒、泡姜炒出香味;4.加入料酒、蛏子王,少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精、白糖、醋...详细介绍 | |
做法:1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;2.除尽血水捞出,然后改刀;3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;5...详细介绍 |