运动员食谱的做法 (共115道菜) 第6页
做法:1.选料;选新鲜牛后腿肉,剔除筋头、油膜,并用清水洗,排除血污,下沸水煮焯一下,撇过油污和泡沫,把水换掉。2.煮制;鲜牛肉100千克用清水30至35千克...详细介绍 | |
做法:1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内。然后添加碾压成厚0.5毫米的米片,但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉批成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的柳叶片,用细盐、味精、鸡蛋、干生粉(5克)拌匀上浆,放在低温处涨发。将丝瓜用碎玻璃或碎瓷片刮去表面蜡质...详细介绍 | |
做法:1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。3.另将...详细介绍 | |
做法:1.菜心择洗干净;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;另取10克干生粉加水适量调匀成湿淀粉20克;将鸭骨斩成日字形小件加入精盐和蛋液拌匀,再让鸭骨粘上生粉...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘洗净;将圆白菜切成丝,用盐腌一下,挤干水分,放入番茄酱、白糖拌匀待用;鸡蛋磕在碗内,放入面粉和适量的湿淀粉和水调制成糊...详细介绍 | |
做法:1.将净光鸭绒毛拔掉洗净,剁下头颈、翅膀、鸭脚,剔除屁股,一剖二片,切成4大块,盛入盆内。2.将大曲酒、精盐、五香粉、白糖、蒜蓉盛入碗内,拌匀,均匀地涂...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肉(鸭脯肉)剁成泥;肥膘肉切成6厘米长、5厘米宽的大薄片;葱、姜切末;花生米炒熟剥去皮,用刀背压碎稍剁成末;鸡蛋磕入碗内打散,加入湿淀粉搅成蛋粉...详细介绍 | |
做法:1.用刀背将鸭肉两面拍松,切成滚刀块,加盐、糖、料酒、味精腌渍待用;鸡蛋加湿淀粉调成蛋糊粉,将渍好的肉块裹上稠糊。2.炒锅上火,倒油烧热(不用大火以免肉...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀干净后入水煮熟分剁成四块,去皮、去骨,用拍刀拍平,撒盐、胡椒粉、白兰地酒腌渍;胡萝卜、芹菜分别洗净均切成丁。2.将蛋清用捆条打起,面粉与蛋黄...详细介绍 |