增肥食谱的做法 (共439道菜) 第42页
做法:1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗干净,沥去水;2.鳝鱼放在案板上,切成长3~4厘米、粗0.3厘米的斜细丝,放在碗内;3.碗内加少许盐、湿淀粉抓匀上...详细介绍 | |
做法:1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水;2.鳝鱼放在案板上,其中一半留鱼皮切成斜刀片;3.另一半去皮在肉的表面剞上花刀纹,改切成长方形片,放在...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼击昏、剔骨的鳝肉洗净,沥去水;2.鳝鱼片放在案板上,顶头横片成坡片即成蝴蝶形片,然后在鳝片上放少许盐和湿淀粉抹匀上浆;3.取碗1个,将料酒、将...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀片成瓦块片,放入碗内;2.碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟);3.鸡蛋打入碗内,加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊;4.把...详细介绍 | |
做法:1.先洗净火鸡胸肉,并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片;2.火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀,腌渍15分钟;3.将花生米压碎盛盘中;4.再将...详细介绍 | |
做法:1.先将野鸡脯肉批成柳叶片,用清水浸泡后沥干水分;2.再用淀粉10克、料酒12.5克、精盐2.5克,与鸡蛋清一起上浆;3.雪梨去皮核,一半切片,一半切成...详细介绍 | |
做法:1.先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;2.熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;3.炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒...详细介绍 | |
做法:1.将禾花雀去净绒毛,开背去除内脏,洗净;2.拆去骨头,雀肉上用刀轻轻剞上花纹,放入沙锅内;3.加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透;4.再加蛋清、淀粉拌匀;5...详细介绍 | |
做法:1.先将葱头去掉外皮洗净,切成圆片;2.把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用;3.余下的葱用刀剁烂;4.蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸;5.把葱头末、蒜茸、葡萄...详细介绍 | |
做法:1.鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟,捞出晾凉;2.此时蛋白凝固,蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中,将蛋黄液抽出;3.瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉,...详细介绍 |