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鸡心的做法
鸡心菜谱推荐
 | 时件腐 1.肫、肝、心剔去筋，切成薄片；2.肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；3.青蒜切短段，葱姜切末；4.鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5.炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；6.烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；7.汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、...详细介绍 |
 | 豆角炒鸡什 1.鸡肝、鸡肫、鸡心洗净切件；2.冬菇洗净切片；3.鸡肝、鸡肫、鸡心、用姜汁酒腌过，出水过冷水；4.锅内倒油，豆角炒熟铲起；5.下油爆炒姜、冬菇、鸡肝、鸡肫、鸡心，加入豆角炒匀，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。详细介绍 |
| 烟笋煮鸡杂 1.将烟笋发好改成小一指条；2.鸡胗洗净切成鸡冠形；3.鸡肝、鸡心切成片；4.鸡肠切成15厘米长的节，码芡下油锅滑熟待用；5.锅内留少许油，下盐、味精、糖、蒜、烟笋、泡红椒、泡青椒、青笋头、泡仔姜炒香，加鲜汤加味，勾渣，捞起置于盘中垫底；6.原汁下鸡杂稍煮，收汁于配料上，撒上香芹、香...详细介绍 |
| 鸡杂鳝鱼羹 1.将小鳝鱼宰杀，去骨，洗净去血污；2.鳝鱼放入沸水锅中烫一下，捞出洗净，切成小粒；3.鸡杂洗净，下沸水锅中煮熟，也切成粒；4.香菜洗净，切成末；5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；6.炒锅上旺火上，倒入鸡汤烧沸，放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮；7.加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，再倒入鸡...详细介绍 |
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鸡心原料介绍
鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
鸡心适用人群
一般人群均可食用。
鸡心制作指导
宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心
鸡心食疗作用
有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心的营养成分
- 能量172千卡
- 蛋白质15.9克
- 脂肪11.8克
- 碳水化合物0.6克
- 叶酸1.7微克
- 胆固醇194毫克
- 维生素a910微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙54毫克
- 磷176毫克
- 钾220毫克
- 钠108.4毫克
- 镁11毫克
- 铁4.7毫克
- 锌1.94毫克
- 硒4.1微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.04毫克
