家常菜谱大全

生菜（花叶）的做法

生菜（花叶）有53种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次80克

生菜（花叶）菜谱推荐

	生菜鱼片粥 1.腐竹在温水中浸泡至软；2.大米淘洗干净放入锅中；3.在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤（1500克），用大火烧开后改小火慢煮20分钟；4.然后放入适量盐、鸡精调味；5.生菜洗净切丝；6.草鱼肉斜切成大而薄的片；7.鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀；8.鱼片与生菜一起放入粥中，轻轻...详细介绍
	可乐焖鸡腿 1.鸡腿洗净，汆烫后再洗净；2.鸡腿放入过锅内，加可乐、酱油、盐烧开；3.改小火煮15分钟，取出；4.鸡腿稍凉时，剁小块，放在垫有洗净的生菜的盘内；5.另将剩余的汤汁，加淀粉水8克勾芡，淋在肉面上即可。详细介绍
	喇叭鸡片 1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；2.鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；3.鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状；4.金华火腿切成细末；5.熟鸡蛋黄轻碾成碎末；6.生菜叶洗净，消毒备用；7.将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，浆好；8.再将鸡片...详细介绍
	炸芝麻桃仁鸡 1.将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；2.鸡脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆内；3.鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块，浆好；4.然后拣出葱姜，放入鸡蛋清和淀粉浆好；5.生菜叶消毒洗净，控干水分；6.将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀；7.然后将浆好的肉片，两面均匀地粘上芝麻...详细介绍

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生菜（花叶）原料介绍

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。

生菜（花叶）营养分析

1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜（花叶）适用人群

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

生菜（花叶）制作指导

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜（花叶）食疗作用

生菜味甘、性凉；
具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。