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烟熏三文鱼
类别 法国菜
工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲑鱼200克
辅料 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 橄榄15克 水瓜柳25克 吐司100克
调料 柠檬汁15克 油醋少司50克
烟熏三文鱼的做法
1.将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中；
2.挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜；
3.黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内；
4.吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形；
5.放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上；
6.用小茶匙舀入少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可。
烟熏三文鱼制作提示
1.黑水榄（ripe pitted olive）、水瓜柳（caper），国内大型超市一般有售；
2.辣根（horse-radish），常作煮牛肉及奶油食品的调料；
3.油醋汁可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
烟熏三文鱼的食谱营养
 | 橄榄 1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：洋菜鸡丝 豆角色拉 橄榄火腿披萨 素食比萨 菜椒时蔬披萨 菜花色拉 橄榄菜炒小笋 肘子菜豆汤 |
 | 鲑鱼 1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅焖蕨菜鱼卷 三文鱼蒸蛋羹 马哈鱼炖五花肉 鳄梨鲑鱼 香烤酸乳鲑鱼 萝卜泥煮鲑鱼 铝箔烤鲑鱼 儿童版海苔卷 |
 | 生菜（花叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗马炸鸡 可乐焖鸡腿 香瓜火腿卷 炸芝麻桃仁鸡 清炸鸭肝 珍珠鸡排 喇叭鸡片 黑鱼子酱 |
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 | 吐司 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：美式西兰花浓汤 奶油菠菜浓汤 面包盒子 洋葱浓汤 虾仁面包盒 法式洋葱汤 佛手香酥骨 吐司披萨 |
烟熏三文鱼的营养成分
- 能量293千卡
- 蛋白质35克
- 脂肪15.76克
- 碳水化合物3.62克
- 叶酸17.5微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇136毫克
- 维生素a108.3微克
- 维生素c7.1毫克
- 维生素e1.56毫克
- 胡萝卜素109.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.97毫克
- 钙54.45毫克
- 磷318.45毫克
- 钾768.45毫克
- 钠146.78毫克
- 镁82.55毫克
- 铁0.94毫克
- 锌2.38毫克
- 硒60微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.16毫克
