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油菜薹的做法
油菜薹有9种做法
原料别名 芸薹、寒菜、芸薹菜、薹菜、菜薹
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～100克
油菜薹菜谱推荐
 | 腊肉炒菜薹 1.将葱洗净切成葱末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米长的段；腊肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水备用。3.油勺放猪油烧热，葱末炝锅，将主料、配料同时下勺煸炒，烹料酒、放酱油、精盐、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺装...详细介绍 |
 | 金华豆腐 1.布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕过滤。2.将火腿切薄片，再切成榄形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分钟，然后反扣碟上。3.油菜苔改成菜胆，用少许油爆香姜片，加适量盐、砂糖和水煮滚，将油菜苔灼熟，伴碟...详细介绍 |
| 炒油菜薹 1.油菜薹去根洗净，切成3厘米长的段；姜切丝；干红椒切段。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入油菜薹、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。详细介绍 |
| 岭南酥鸭 1.将光鸭剖腹去内脏，斩大脚、翼梢，洗净后拆除大小骨头，放入盘内，加入丁香、花椒、桂皮、大料、葱结、姜块、黄酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制2小时，上笼大火蒸2小时，至烂，取出，去掉各种香料，滗出汤汁。2.将鸡蛋磕入碗内，加入五香粉、清水25克、面粉、菱粉，用筷子打匀，抹在鸭身...详细介绍 |
油菜薹原料介绍
油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。其食味品质好，其独特的风味为人们喜爱。
油菜薹营养分析
油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。
油菜薹适用人群
一般人群均可食用。
麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
油菜薹食疗作用
油菜薹味甘、性辛、凉；
有散血消肿之功效。
油菜薹其他相关
相传1700多年前，在洪山脚下的小村子里，有个叫玉叶的姑娘，相貌娟秀、心灵手巧。邻村有个叫田勇的小伙子，勤劳朴实、热心助人。两人相互倾慕。阳春三月，他们到风景秀丽的洪山游玩，被“恶太岁”的杨熊撞见。杨熊垂涎于玉叶的美貌，令手下人强抢。田勇奋力拼打，将玉叶救出，杨熊见强抢不成，便叫手下放箭射杀。顿时，两人的鲜血染红了脚下的土地，杨熊见状，策马狂逃，突然一阵雷电，杨熊一伙全被击死在山腰。事后，当地百姓将田勇和玉叶埋在死难的地方，后来坟堆周围长满了紫红色的小苗，乡亲们常给它们浇水施肥。到了秋天，当地遇上大虫灾，庄稼颗粒无收，乡亲们将坟堆周围的紫红色的薹秆采来食用，觉得甜脆清香，且越来越多，渡过了荒年。秋后，家家户户采集了菜籽，在自家菜园里种植，把菜薹挑到城里去卖，城里人吃到这种稀有的蔬菜赞不绝口，红菜薹的名声越来越大，流传至今。
油菜薹的营养成分
- 能量20千卡
- 蛋白质3.2克
- 脂肪0.4克
- 碳水化合物3克
- 膳食纤维2克
- 维生素a90微克
- 维生素c65毫克
- 维生素e0.89毫克
- 胡萝卜素540微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸0.8毫克
- 钙156毫克
- 磷51毫克
- 钾192毫克
- 钠83.2毫克
- 镁27毫克
- 铁2.8毫克
- 锌0.72毫克
- 硒0.82微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.45毫克
