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金华豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 老人食谱 更年期食谱 美容养颜食谱
工艺 粉蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)150克
辅料 油菜薹200克 金华火腿25克
调料 鸡蛋清60克 姜3克 盐6克 白砂糖5克 香油2克 酱油3克 小米面3克 植物油10克
金华豆腐的做法
1.布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕过滤。
2.将火腿切薄片，再切成榄形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分钟，然后反扣碟上。
3.油菜苔改成菜胆，用少许油爆香姜片，加适量盐、砂糖和水煮滚，将油菜苔灼熟，伴碟边，煮滚献汁（盐1.5克、白糖1.5克、酱油3克、小米面3克、上汤30毫升）淋在豆腐及油菜苔上面。
金华豆腐制作提示
献汁料中的上汤也可用水代替。
金华豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 油菜薹 油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 菜蕻节鲨鱼 盐渍油菜薹 腊肉炒菜薹 塘鱼菜薹 薹菜拖黄鱼 柴把鸭子 炒油菜薹 |
金华豆腐的营养成分
- 能量373.76千卡
- 蛋白质31.68克
- 脂肪22.09克
- 碳水化合物20.33克
- 叶酸59.84微克
- 膳食纤维8.31克
- 胆固醇24.5毫克
- 维生素a193.34微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c130.12毫克
- 维生素e15.83毫克
- 胡萝卜素1130.1微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸3.24毫克
- 钙483.46毫克
- 磷324.09毫克
- 钾718.37毫克
- 钠2815.37毫克
- 碘0.07微克
- 镁171.23毫克
- 铁9.91毫克
- 锌3.23毫克
- 硒12.97微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.2毫克
