金华火腿的做法 (共210道菜) 第10页
做法:1.将水发玉节鱼翅在沸水锅中汆一下,盛在大碗内,加入黄酒50克、葱结、清汤350毫升;2.再盖上生猪肥膘100克,上蒸笼用旺火蒸至柔软;3.取出鱼翅,拣...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐上锅蒸熟,取出切丁;木耳用温水泡发后洗净切丁,火腿切丁。大葱冼净切末;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧热,下入葱姜末爆锅,放入木耳...详细介绍 | |
做法:1.将燕窝用热水泡散,放入少许食用苏打,小煮片刻;2.火腿蒸制后切丝;3.香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝;4.青豆洗净捶茸待用;5.将燕窝用清水漂去苏打,上...详细介绍 | |
做法:1.将鸭宰杀洗净,下入开水锅内略煮,捞出控水,敲断腿骨;2.葱切段,姜拍松切块;3.砂锅内用竹架垫底,放入鸭(腹朝下)、火腿、葱段、姜块、水,盖盖烧开,...详细介绍 | |
做法:1.燕窝用温水泡发,择净毛,用清水漂起;2.火腿切成细丝;3.把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥;4.把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤;5.再把鸡泥用清水解...详细介绍 | |
做法:1.将鳗鱼去皮、尾、内脏,洗净;2.鳗鱼用沸水焯后,除去皮上的黏液,将肉划开1厘米厚的片,但不要斩断;3.鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味;4.水发香菇洗净...详细介绍 | |
做法:1.活鼋鱼宰杀,放净血后,放入80℃的热水锅内,上下翻动(嫩鼋鱼要掺些凉水);2.待鼋鱼外层发白、起皱纹时捞出,投入温水中,随即用小刀刮净鼋鱼身上的绿皮...详细介绍 | |
做法:1.水发鱼唇用清水洗净,然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片;2.熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片;3.水发香菇逐个改刀;4.最后把鱼唇、金华火腿、冬笋...详细介绍 | |
做法:1.填鸭由脊背下发剖开洗净;2.野鸭拔去毛后,用火燎去绒毛,从脊背剖开取出内脏,洗净血污;3.金华火腿用碱水刷洗干净,修去边沿,用开水煮一下捞出,凉后切...详细介绍 | |
做法:1.猪腰剥去外层薄膜,择净胰油,在腰子两面分别直划几刀;2.猪腰子放进开水锅内焯一下,捞出洗净,顶刀切成1厘米厚的片;3.鲜冬笋切下老根和硬尖,剥去笋叶...详细介绍 |