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豆茸燕窝羹
类别 四川菜 滋阴食谱 补气食谱 食疗食谱
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 燕窝150克
辅料 青豆15克 香菇（鲜）20克 金华火腿20克 冬笋20克 红萝卜10克
调料 盐3克 味精1克 胡椒1克
豆茸燕窝羹的做法
1.将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；
2.火腿蒸制后切丝；
3.香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；
4.青豆洗净捶茸待用；
5.将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；
6.锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；
7.下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。
豆茸燕窝羹制作提示
1.青豆下锅不能久煮；
2.发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。
豆茸燕窝羹健康提示
1. 干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分；
2. 中医认为燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经；
3. 有养阴滋燥、益气补中的功效；
4. 与多种原料合烹，更具营养保健之作用。
豆茸燕窝羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 燕窝 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤燕窝鸽蛋 一品清汤燕窝 一品鸽蛋燕菜 珍珠烩燕窝 珍珠燕菜 翡翠燕菜 汆燕菜 汆燕菜鸽雏 |
豆茸燕窝羹的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
豆茸燕窝羹的营养成分
- 能量139.6千卡
- 蛋白质10.31克
- 脂肪8.11克
- 碳水化合物9.16克
- 叶酸12.48微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇19.6毫克
- 维生素a26.5微克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e1.67毫克
- 胡萝卜素135.1微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸1.96毫克
- 钙39.38毫克
- 磷110.41毫克
- 钾182.5毫克
- 钠1314.48毫克
- 镁29.01毫克
- 铁2.17毫克
- 锌1.15毫克
- 硒4.08微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.43毫克
