虾油的做法 (共61道菜) 第3页
做法:1.将五花肉洗净,切成3×2厘米的块,焯水,去掉浮污;2.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺,沥干...详细介绍 | |
做法:1.将猪肋肉切成条块(8块)下锅,加入清水、虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装进钵中,加盖温存1小时后取出滗去汁,每块切成4小片;2.大蒜切碎成米状;3....详细介绍 | |
做法:1.将芋头煮烂,去皮,捣成泥,加面粉、味精混合均匀,倒入温水,用力揉捏成丸子皮料;2.将猪五花肉剁成蓉,加入酱油、虾油、味精、白糖,拌成馅心;3.把皮料...详细介绍 | |
做法:1.仔公鸡宰杀治净,去内脏,取鸡脯肉放入锅内,加清水,洗净拍破的姜葱,料酒,胡椒粉,一起煮至九成熟,用原汤泡冷至熟透,捞出沥干水分,切成丝待用;2.水发...详细介绍 | |
做法:1.将肘子浸泡2小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;2.葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;3.将...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净,均片成薄片,整齐地排放在三只圆盘中;2.河虾去壳取虾仁,洗净,放入另一只圆盘内摊平;3.取洗净的生菜叶4张,用沸水焯一下...详细介绍 | |
做法:1.白肉制法:①将肉叉于铁叉之上,用中火烤,烤出浮油,将毛烤净;②把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后,用刷子刷3~4遍,刷净污染,吊起擦净污水;③肉皮向下...详细介绍 | |
做法:大葱去根洗净切成葱花;将豆腐切成小方丁,投入沸水锅内略烫一下,除去豆腥气,捞出沥干水分,放入盆内,加入虾油、精盐味精和葱花,拌匀装盘即成。详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净,片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;2.青鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,片取净肉去刺去皮,洗净,片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;3....详细介绍 | |
做法:1.凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;2.银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。详细介绍 |