鸭掌的做法 (共93道菜) 第4页
做法:1.苦瓜洗净,切成长条形,豆瓣剁细;2.将鸭掌放入开水中,煮熟后捞起,剔去筋骨;3.锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出;4.锅内留适量余油,将豆瓣、...详细介绍 | |
做法:1.将鸭脚擦洗干净,用沸水滚20分钟;2.捞起过冷水,然后拆去骨,再用清水滚鸭掌片刻,又捞起过冷水;3.用白毛巾将鸭掌吸干水分,用刀改整齐候用;4.把芹...详细介绍 | |
做法:1.将腐竹放入滚油中,炸至起泡捞起,浸软,切小件盛碟上;2.鸭脚焯水晾凉,盛碟上,加入水,放大料、花椒、姜葱各少许,蒸20分钟;3.冷后取起切件,加入盐...详细介绍 | |
做法:1.将鸭掌用沸水烫透,撕去黄衣,洗净,放入沸水锅煮约30分钟,至断生,捞出用冷水激凉;2.在掌背上划开皮肉,逐节拆去骨头,再放入沸水锅烫一下,用水漂清待...详细介绍 | |
做法:1.将湿草菇洗干净放在炖盅里。2.将鸭掌滚煨过捞起放在草菇上面,加入陈皮丝,注上汤750毫升在锅中,用精盐、味精调味,待微滚,倾入盅内,随放在笼内炖15...详细介绍 | |
做法:1.将虾肉去掉虾肠,洗净,用洁白布吸干水分,用刀拍成虾胶待用;2.先将鸭掌酿上虾胶,用手蘸一些水将虾胶弄平滑;3.再将油菜加味炒熟(不落芡),围着碟边;...详细介绍 | |
做法:1.鸭掌洗净擦干备用;樱桃切末;香菜摘除老叶;虾脑酱、虾浆(虾仁剁碎)、绞肉(猪肉绞碎)、荸荠、蛋白打碎搅匀,并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒...详细介绍 | |
做法:1.将樱桃洗净,去核,捣碎;2.在鸭掌正面蘸少许生粉;3.将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上;4.将鸭掌排放在一深碟内,将鹌...详细介绍 | |
做法:1.大铁锅内加清水,将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后,用漏勺捞出洗净;2.再将猪汤骨下锅氽透,捞出,洗净;3.并将猪汤骨劈开便于出鲜...详细介绍 | |
做法:1.浸发好的海参在清水中认真洗过;2.用姜、葱起锅,洒点烧酒,倾下两汤碗清水,放入海参煨煮二十分钟,取出,切件候用;3.鸭掌在清水泡过;4.起油锅,放入...详细介绍 |