鸭肫的做法 (共85道菜) 第9页
做法:1.将肫洗净,用刀剥去老皮,片成薄片;2.冬笋切成长3厘米的片;3.锅置火上加入猪油,烧至五成热,下入肫后用手勺划开;4.至六成熟时,倒入漏勺沥去油;5...详细介绍 | |
做法:1.将大蒜去皮捣成蒜泥;大虾洗净,投入水锅内,加黄酒、葱、姜煮熟捞出,冷却后去壳取肉,切成薄片;鸭肫撕净筋膜,入沸水中氽烫至嫩熟捞出,冲冷后去掉外皮,切...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肫去掉肫皮,油脂洗净,用刀把4块肉剔下来,剞成花刀备用;2.冬笋改成菱形块;3.把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好;4.葱和姜拍松;5.将炒锅置火...详细介绍 | |
做法:1.将鸭掌去皮洗净,先用水煮熟,把每只鸭掌细骨除去,留掌上大骨,然后再用开水煮一次,捞起晾干留用。2.把配料如虾肉,胗肝,火腿,冬菇,马蹄(荸荠),葱全...详细介绍 | |
做法:1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。2.炒锅内放熟猪油,烧至...详细介绍 |