鸭肫的做法 (共85道菜) 第5页
做法:1.将鸡肫、鸭肫用刀剥除肫皮,使其圆弧面向上,然后,用直刀法剞4/5的深度,每刀距离为2-3毫米;2.将鸭肫转到90度,仍用直刀法,刀深4/5,刀距离2...详细介绍 | |
做法:1.苹果洗净,切开六件去心,银耳用清水浸一小时,洗净,放入滚水中煮五分钟,捞起洗一洗,沥干水。2.蜜枣洗净,杏仁放入滚水中煮五分钟,捞起去衣洗净,鸭肾用...详细介绍 | |
做法:1.耙齿萝卜去皮,洗净,切件,陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净,江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。2.腊鸭肾(3个)洗净,新鲜鸭肾(3个)用少许盐搓擦,然...详细介绍 | |
做法:1.芥菜梗一片片切开;香菇泡软去蒂;姜切片;干贝浸泡一夜后捏成丝状;鲍鱼切成薄片;鱿鱼切浅十字纹后切块;生肠切成菊花状国;鸭肾切花;蹄筋切块;猪肉切成薄...详细介绍 | |
做法:1.选肥大乳鸽,剥净,放在沸水中烫过取出,鲜鸭肾剥开,撕去内层黄衣,洗净;2.银耳用清水浸软,洗净;3.取炖盅放入乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳,洒下料酒...详细介绍 | |
做法:1.燕窝用热水浸软,候软,去茸毛,用清水泡净,隔去水分,亦可加入食用苏打粉少许煮片刻,才洗泡;2.鸭肾切开去掉污物,撕去内层黄衣,然后洗净,切肾花;3....详细介绍 | |
做法:1.将鸭掌脱净外皮洗净;2.上锅加冷水烧开,煮至八成熟时捞出;3.拆去趾骨,再下开水锅中氽一氽取出,洗净待用;4.将虾仁、白膘、肫肝、冬菇、炸地鱼、荸荠...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肫用刀剔去底板,片去筋皮,切成薄片;2.鸭肝也切成薄片;3.黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片;4.将黄瓜用精盐腌渍;5.粉皮用开水烫过;6.粉皮...详细介绍 | |
做法:1.鸭肫洗净,剥去肫皮,取出肫仁;2.在肫仁上打上剞刀,用刀面轻轻将肫仁拍松,切成2块;3.肫仁放入碗中,加葱结、姜块、绍酒、酱油浸渍一下;4.鸡蛋打开...详细介绍 | |
做法:1.择净鸭肫外部的散油,用刀剖开洗净,撕掉肫里的黄皮,片成2片,分别剔出肫肉2块;2.按此法每个鸭肫剔出4块肉,逐块剞上0.3厘米距的十字刀花,放在碗里...详细介绍 |