鸭肫的做法 (共85道菜) 第3页
做法:1.将鸭胗洗净切成双十字刀;2.陈皮切丝;3.姜拍松切块;4.用料酒、盐将鸭胗抓匀,放入八成热油中炸卷;5.起锅放入底油,将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出...详细介绍 | |
做法:1.鸭舌、鸭掌洗净后放入锅中,加冷水500毫升,用中火煮至六七成烂时取出;2.鸭掌背面趾骨上用刀轻轻地直划一口,剔除趾骨,如此法再剔去掌骨;3.鸭舌剔去...详细介绍 | |
做法:1.将泰山山鸡宰杀治净,片取净鸡脯肉75克用清水漂净,用刀片成0.2厘米的薄片;2.将汶河鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉75克片成厚0.3厘米的长方片;3.鸡...详细介绍 | |
做法:1.鸭肫剖开,除去污物,剥去硬皮,然后洗净,片去四周的筋膜,平片成圆形薄片;2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下,捞出,用冷水冲凉待用;3.将葱姜酒汁、精盐、...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉洗净,用白水煮熟;2.猪肚加碱少许洗净,煮熟;3.青鱼宰杀治净,片取净鱼肉100克;4.粉丝用水泡发;5.猪肉洗净,切末;6.虾仁洗净,沥干水分...详细介绍 | |
做法:1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起,调成芡汁;2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉都用水油...详细介绍 | |
做法:1.将洗净的红鲟(青蟹)蒸熟,稍冷后剁下鲟螯、脚,剥盖取下鲟黄、鲟肉,鲟盖内壁刮洗干净,与螯、脚均不能折损待用;2.预先揉制两个直径约6厘米的面剂圆团,...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀;2.鸭肾(鸭肫)去内衣,洗净切成细粒;3.冬瓜、葱洗净,均切成细粒;4.烧沸水锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起;5.放...详细介绍 | |
做法:1.草鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉去皮剁成茸;2.鱼茸内加入精盐、味精、清水75毫升拌挞至有胶;3.干花菇用清水浸10分钟取出,剪去蒂洗净,放...详细介绍 | |
做法:1.鲜鸭肫洗净,切花刀,放入高压锅至熟取出;2.香菇加水、盐、葱、姜,上笼蒸熟,改刀备用;3.锅内放入葱油、鲜汤、鸭肫、香菇、味精、青红椒块、蚝油同烧;...详细介绍 |