鸭油的做法 (共68道菜) 第7页
做法:1.将鸭心切去心头,滚刀片成大薄片,然后斜刀切成丝,放入碗内,加入湿淀粉,精盐0.5克,浆好待用。2.取一将碗,加入余下的料酒,精盐及味精、米醋、胡椒粉...详细介绍 | |
做法:1.鸭心切去根部的血管,用刀旋转削成15厘米长的长条片,再直切一刀分成两半,洗净后晾干,加少许味精、盐拌好,再加干淀粉抓匀。2.大葱用滚刀切成3.6厘米...详细介绍 | |
做法:1.鸭脯肉划上0.3厘米宽的斜十字花刀,再翻过来切成1.5厘米见方的丁,放盐,味精和鸡汤50克渍好,再将湿淀粉(淀粉5克加水5克)调匀备用;大葱洗净切丁...详细介绍 | |
做法:1.鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗;2.再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块;3.将鸡皮切块;4.鸡皮、菜心分别用开水烫透,再将菜...详细介绍 | |
做法:1.将海参洗净,入开水锅中焯透;2.鸽蛋放入碗内,加水上锅蒸透;3.取出过凉,剥去蛋皮,冲净;4.菜心放开水锅中烫透,冷水过凉;5.坐勺上火,放入鸭油烧...详细介绍 | |
做法:1.将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透;2.冬菇、冬笋片成片;3.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧...详细介绍 | |
做法:1.将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净,放入汤锅中加适量水煮30分钟,即成鲜鸡汤;2.黄瓜洗净切片;3.香菜洗净切成末待用;4.坐锅点火倒入适量鸭油,油热后放入胡...详细介绍 | |
做法:1.将黄瓜切成片,鸭取鸭头部分。2.汤锅内放入水,放入鸭油烧热,下入胡椒粉煸炒片刻,放入烧酒,加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片,汤开后撇去浮沫,加入味精、醋、淋...详细介绍 |