猪肉(肥)的做法 (共224道菜) 第6页
做法:1.选料、切条:选用新鲜肥猪肉,切成1.5至2.5千克的长条块状。2.腌制:切好的猪肉条块用食盐分3次涂擦,用干腌法,一共大约腌制10天,每隔3天上1次...详细介绍 | |
做法:1.肥肉煮成八成熟,切成大长条,修成圆柱形,再切成直径为3.3厘米,切为0.2厘米厚的圆片;2.瘦肉去筋,改成与肥肉同样大小的圆片;3.瘦肉片用花椒粉、...详细介绍 | |
做法:1.将活鳝鱼宰杀,出骨洗净血水,切6厘米长、3.5厘米宽,中间划一条口;2.治净的鱼放在盆内,加盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片拌匀腌渍;3.将鸡蛋清放碗中...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉除去筋皮,用刀背砸成泥,再用刀剁成细茸;2.肥肉50克用刀剁成茸;3.鸡茸放碗内先加少许水搅开,再加脂肉茸和蛋清顺一个方向搅成鸡茸泥;4.鸡...详细介绍 | |
做法:1.鲜椿头洗净晾干,用盐稍腌,切成末;豆腐制成泥,与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。2.勺内加植物油烧热,将椿头豆腐做...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌,加鸡蛋、干淀粉、盐、味精等调料调匀。2.勺内加植物油烧热,将肉馅下...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅...详细介绍 | |
做法:1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,...详细介绍 | |
做法:1.猪肥肉洗净煮熟,切成绿豆大小的粒;2.将肉粒拌上鸡蛋黄、面粉搅成厚糊状,做成直径2.5厘米的九子(俗称栗子丸);3.炒勺内放入花生油,烧至五成热时,...详细介绍 | |
做法:1.将白果用沸水滚熟,倒落竹箕,打破壳,将肉剥出,再放入沸水中滚白果肉,倒入盆,浸冷水,用手摩擦,去净心和衣,然后再用水滚过,漂凉、浸水1天,换几次清水...详细介绍 |