腐乳汁的做法 (共69道菜) 第3页
做法:1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块,外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段,姜切成薄片。2.锅内加猪油加热,放入肉块,煎成白色,加入料酒、葱段、姜片和...详细介绍 | |
做法:1.先将腐竹用热水泡过发开,搦净水分切两块,作鸡的坯料;嫩姜刮皮切丝;鲜荷叶洗净,放笼中蒸使其回软,切24片,待用。2.把鸡料坯置于容器中,放入食盐、酱...详细介绍 | |
做法:1.将通脊肉切成长6.6厘米、宽厚均为0.66厘米的条,用盐喂味;2.喂味后的猪肉加入鸡蛋清、湿淀粉和清水25毫升,抓匀浆好;3.玉兰片浸发,洗净,切成...详细介绍 | |
做法:1.将斑鸠脯肉洗净,批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片,放入碗内;2.加入清水漂一下捞起,沥干水分;3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆;...详细介绍 | |
做法:1.将长茄子去蒂,洗净切成6厘米的段,将每段的中间挖去茄肉,以便填入馅料。2.将鲜蘑菇洗净,放菜板上,把挖出的茄肉也放上一起剁成细末,放大碗内。3.将土...详细介绍 | |
做法:1.把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时;2.刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方;3.南乳捏碎同放在乳汁上;4.葱姜洗净拍松;5.锅置火上...详细介绍 | |
做法:1.先将土豆蒸熟,揭去皮,压成泥,着干粉调匀摊平约0.5厘米厚,上笼蒸10分钟拿出,冷却后用月牙模具压成虾仁坯料,待用;取2克盐加水适量调匀化开成盐水约...详细介绍 | |
做法:1.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;2.锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为...详细介绍 | |
做法:1.兔腿肉洗净沥干,剔除腿骨,肉向两边片薄,拍平;2.然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15分钟;3.火腿切成薄片;4.腌渍过的兔腿肉在砧板上摊...详细介绍 | |
做法:1.将收拾好的鲶鱼,切成5厘米见方的大块;2.冻豆腐切成骨牌块,用沸水烫透;3.粉丝剪成20厘米长的段,用开水泡上;4.菠菜洗净摘去黄叶老根,切成5厘米...详细介绍 |