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生煎马哈鱼
类别 东北菜 消化不良食谱 益智补脑食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 口味咸香，软嫩鲜醇。
主料 鲑鱼700克 鸡胸脯肉150克
辅料 鸡蛋清75克 青椒150克
调料 味精2克 黄酒15克 香油15克 小葱10克 淀粉(玉米)15克 姜10克 大豆油40克 盐15克
生煎马哈鱼的做法
1.将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；
2.鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟；
3.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀；
4.用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形；
5.然后把鸡茸酿入青椒里面；
6.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；
7.将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周；
8.然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。
生煎马哈鱼制作提示
1.鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好；
2.煎制用中火，防止外焦内不熟；
3.因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。
生煎马哈鱼的食谱营养
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 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
生煎马哈鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
生煎马哈鱼的营养成分
- 能量1818.31千卡
- 蛋白质161.21克
- 脂肪117.51克
- 碳水化合物29克
- 叶酸53.14微克
- 膳食纤维2.52克
- 胆固醇599毫克
- 维生素a441.3微克
- 维生素c110.5毫克
- 维生素e54.43毫克
- 胡萝卜素611微克
- 核黄素1.76毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸48.87毫克
- 钙152.5毫克
- 磷1457.38毫克
- 钾3398.28毫克
- 钠6625.31毫克
- 碘14.4微克
- 镁334.24毫克
- 铁7.36毫克
- 锌9.49毫克
- 硒228.37微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.97毫克
