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煎里脊片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 生煎 口味 酸味 食用 中餐
口感 色红，味香，稍酸。
主料 牛里脊肉250克
辅料 酸黄瓜30克 胡萝卜15克 芹菜15克 洋葱（白皮）15克 豌豆10克
调料 番茄沙司10克 黄油15克 番茄酱15克 小麦面粉5克 胡椒粉2克 盐2克 味精1克 辣酱油5克 植物油80克 白砂糖5克
煎里脊片的做法
1.里脊洗净切为2块，用刀拍成直径10厘米大小的片，用刀尖轻点几下，撒匀胡椒粉、盐。
2.葱头、酸黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净，切成高粱粒大小的丁。起小油锅，放入黄油，烧到七成热，将素菜丁放入，炒到七成熟，放面粉，将面粉炒熟后，放番茄酱，待炒出红油，随着下肉汁100克、番茄少司、味精、辣酱油、糖，将酸黄瓜与豌豆放入，调和成口味适当的蔬菜少司。
3.起油锅，放菜油，在旺火上烧到九成热，将里脊片放入，两面煎药成金黄色，离开火。
4.上菜时，里脊放入盘里，上浇蔬菜少司即可。
煎里脊片制作提示
1.还可将炸土豆条加热与里脊片一同上桌食用。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
煎里脊片的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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| 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
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煎里脊片的营养成分
- 能量592.77千卡
- 蛋白质60.19克
- 脂肪27.59克
- 碳水化合物27.89克
- 叶酸29.14微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇154.4毫克
- 维生素a116.95微克
- 维生素b60.83毫克
- 维生素c7.15毫克
- 维生素e1.33毫克
- 胡萝卜素701.9微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸17.19毫克
- 钙68.48毫克
- 磷681.08毫克
- 钾703.7毫克
- 钠1194.69毫克
- 碘1.93微克
- 镁103.97毫克
- 铁3.38毫克
- 锌12.43毫克
- 硒10.55微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.37毫克
