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焦熘鱼片
类别 清真菜 营养不良食谱
工艺 焦溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼150克
辅料 淀粉(玉米)100克
调料 花生油75克 香油25克 白砂糖75克 醋40克 酱油10克 糖色5克 料酒5克 姜10克
焦熘鱼片的做法
1.将鱼肉洗净，片成木梳片，放入水淀粉调匀；
2.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内，配成芡汁；
3.炒勺上火，放入花生油烧至六成热，将鱼片蘸匀湿淀粉；
4.顺序放入油内，炸至深黄稍硬，捞出，轻轻拍散；
5.再放入油内，用微火焖酥透，上旺火炸微焦，即可倒出沥油；
6.再将鱼片回勺上火，芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可装盘。
焦熘鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
焦熘鱼片的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 清炒鱼仁 锅贴鱼盒 白扒鱼片 |
焦熘鱼片的营养成分
- 能量1745.05千卡
- 蛋白质31.08克
- 脂肪107.34克
- 碳水化合物163.98克
- 叶酸0.82微克
- 膳食纤维0.39克
- 胆固醇148.5毫克
- 维生素a2.8微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e54毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸5.36毫克
- 钙86.6毫克
- 磷378.05毫克
- 钾583.6毫克
- 钠798.43毫克
- 碘0.24微克
- 镁72.45毫克
- 铁10.82毫克
- 锌2.41毫克
- 硒27.07微克
- 铜0.29毫克
- 锰2.02毫克
