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清炒鱼仁
类别 清真菜 营养不良食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼150克
辅料 黄瓜25克 香菇（鲜）10克 番茄25克 鸡蛋清30克 牛奶25克
调料 醋10克 料酒10克 味精2克 鸡油25克 大葱10克 姜5克 淀粉(玉米)30克 花生油50克 盐2克
清炒鱼仁的做法
1.将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的斜块；
2.鱼肉用清水洗净，控净水分；
3.加入精盐、牛奶搅匀，放入蛋清，淀粉浆好；
4.西红柿、黄瓜、香菇分别切成斜块；
5.炒勺上火，放入花生油烧热，将鱼仁放入滑散炸透；
6.将黄瓜、香菇、西红柿放入，马上倒出沥油；
7.将原料回勺上火，放入葱米、姜米，烹入料酒、米醋，放入精盐、味精颠炒均匀；
8.淋入鸡油即可出勺装盘。
清炒鱼仁制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
清炒鱼仁的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 锅贴鱼盒 白扒鱼片 红烧鱼卷 |
清炒鱼仁的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒鱼仁的营养成分
- 能量784.21千卡
- 蛋白质34.82克
- 脂肪58.23克
- 碳水化合物31.46克
- 叶酸14.1微克
- 膳食纤维1.34克
- 胆固醇152.25毫克
- 维生素a28微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.6毫克
- 维生素e26.2毫克
- 胡萝卜素131.15微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸4.47毫克
- 钙81.59毫克
- 磷337.88毫克
- 钾545.21毫克
- 钠1123.69毫克
- 碘0.62微克
- 镁56.93毫克
- 铁4.81毫克
- 锌1.89毫克
- 硒28.58微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.77毫克
