家常菜谱大全 > 梅干菜水饺的做法
梅干菜水饺
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺风味独特，汁鲜味浓。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克 霉干菜350克
辅料 竹笋120克
调料 大葱10克 姜10克 盐8克 味精4克 白砂糖6克 酱油10克 料酒10克 花生油25克
梅干菜水饺的做法
1.将梅干菜洗净沥水，剁成碎末；鲜猪肉洗净，剁成末；竹笋洗净，切成小丁；葱，姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入猪肉末煸炒，加入梅干菜、笋丁，煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时，盛出晾凉，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
梅干菜水饺的食谱营养
 | 霉干菜 在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：梅菜卤鸡 干菜烧平鱼 梅干菜蒸肉饭 干菜焖肉 梅菜烧鸡 干菜焖肉 梅菜拌虾段 梅菜蒸鲈鱼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
梅干菜水饺的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅干菜水饺的营养成分
- 能量4294.97千卡
- 蛋白质192.52克
- 脂肪172.62克
- 碳水化合物614.04克
- 叶酸159.83微克
- 膳食纤维120.79克
- 胆固醇280毫克
- 维生素a591.9微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c6.7毫克
- 维生素e13.72毫克
- 胡萝卜素3173.4微克
- 核黄素2.38毫克
- 硫胺素3.64毫克
- 烟酸26.84毫克
- 钙5640.36毫克
- 磷2025.59毫克
- 钾5487.33毫克
- 钠15942.7毫克
- 碘17.64微克
- 镁1300.42毫克
- 铁149.3毫克
- 锌15.09毫克
- 硒94.5微克
- 铜2.16毫克
- 锰35.33毫克
