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锅烧翡翠
类别 私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐
口感 外香脆，内鲜嫩，营养丰富。
主料 草鱼300克
辅料 油菜100克 松子仁20克
调料 植物油50克 盐5克 味精3克 胡椒2克 鸡蛋30克 小麦面粉20克
锅烧翡翠的做法
1.将草鱼宰杀干净，再将其肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。
2.锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出。
3.将炸好的鱼饼改成条，装盘即可。
锅烧翡翠制作提示
1.原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。
2.鱼要新鲜，挂糊时要均匀，炸时要掌握好油温。
锅烧翡翠健康提示
1. 此菜有补气血之功，可作滋补养生保健佳品。
2. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。
锅烧翡翠的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
锅烧翡翠的营养成分
- 能量570.78千卡
- 蛋白质66.1克
- 脂肪25.61克
- 碳水化合物25.09克
- 叶酸131.35微克
- 膳食纤维3.89克
- 胆固醇316.5毫克
- 维生素a173.8微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c36毫克
- 维生素e15.49毫克
- 胡萝卜素623.2微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.11毫克
- 钙201.74毫克
- 磷684.76毫克
- 钾1373.5毫克
- 钠2416.34毫克
- 碘11.2微克
- 镁139.07毫克
- 铁6.95毫克
- 锌2.81毫克
- 硒41.97微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.54毫克
