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焦烧羊肉
类别 河南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 焦香利口，风味绝佳。
主料 羊肉（熟）200克
辅料 鸡蛋90克 小麦面粉15克 淀粉(蚕豆)10克
调料 黄酒5克 小葱20克 甜面酱50克 椒盐5克 盐3克 花生油40克 味精1克 酱油5克
焦烧羊肉的做法
1.羊肉切成4 厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；
2.鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；
3.将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中抓匀；
4.炒锅放中火上，添入花生油，油热四五成，把挂糊的羊肉逐块下锅，炸至金黄色捞出，盛入盘中即成；
5.上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。
焦烧羊肉制作提示
1.熟羊肉必须酥烂，“焦烧”后才香软可口；
2.可用荷叶饼卷食；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
焦烧羊肉的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
焦烧羊肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
焦烧羊肉的营养成分
- 能量1065.33千卡
- 蛋白质64.61克
- 脂肪76.24克
- 碳水化合物37.68克
- 叶酸110.56微克
- 膳食纤维1.6克
- 胆固醇702.5毫克
- 维生素a277.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.2毫克
- 维生素e20.37毫克
- 胡萝卜素183微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸9.06毫克
- 钙125.36毫克
- 磷477.44毫克
- 钾788.21毫克
- 钠3537.76毫克
- 碘29.84微克
- 镁79.38毫克
- 铁9.64毫克
- 锌6.35毫克
- 硒33.57微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.77毫克
