家常菜谱大全 > 酱萝卜拌肉丝的做法
酱萝卜拌肉丝
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱
工艺 拌 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉丝鲜美，脆嫩爽口。
主料 酱萝卜100克 猪里脊肉100克
辅料 鸡蛋50克 洋葱（白皮）20克 子姜10克
调料 盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)3克 花生油5克
酱萝卜拌肉丝的做法
1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。
3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出，葱段、姜丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。
酱萝卜拌肉丝的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 酱萝卜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡瓜咸菜 花生拌酱萝卜 白水桂鱼 滑拌鸡子线 风味老鸭煲 鸡丝拉皮 干焗蟹塔 干炸鲟盖 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
酱萝卜拌肉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱萝卜拌肉丝的营养成分
- 能量306.88千卡
- 蛋白质30.66克
- 脂肪17.8克
- 碳水化合物11.32克
- 叶酸68.07微克
- 膳食纤维1.58克
- 胆固醇347.5毫克
- 维生素a122.6微克
- 维生素c1.8毫克
- 维生素e3.64毫克
- 胡萝卜素4.05微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸6.19毫克
- 钙143.08毫克
- 磷318.95毫克
- 钾815.66毫克
- 钠8170.43毫克
- 碘13.84微克
- 镁76.68毫克
- 铁6.73毫克
- 锌3.56毫克
- 硒14.63微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.01毫克
