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鹌鹑蛋烧油菜
类别 私家菜 贫血食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
工艺 锅烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，味道清香。
主料 鹌鹑蛋200克 油菜心250克
辅料 番茄150克
调料 盐3克 味精1克 白砂糖5克 料酒10克 姜5克 大葱5克 植物油20克
鹌鹑蛋烧油菜的做法
1.把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2.番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。
3.油菜心在开水中焯一下捞出。
4.炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。
5.锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素b1.维生素b
2.卵磷脂等对大脑有益成分。中医认为鹌
鹌鹑蛋烧油菜健康提示
1. 鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功，对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧，补而不滞，适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
鹌鹑蛋烧油菜的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鹌鹑蛋烧油菜的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鹌鹑蛋烧油菜的营养成分
- 能量419.88千卡
- 蛋白质32克
- 脂肪23.8克
- 碳水化合物24.72克
- 叶酸9.15微克
- 膳食纤维5.86克
- 胆固醇1030毫克
- 维生素a1027.95微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c111.35毫克
- 维生素e8.99毫克
- 胡萝卜素2124.2微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸2.75毫克
- 钙377.16毫克
- 磷496.44毫克
- 钾1090.46毫克
- 钠1629.39毫克
- 碘78.95微克
- 镁98.28毫克
- 铁9.87毫克
- 锌4.27毫克
- 硒53.01微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.94毫克
