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荠菜豆腐羹
类别 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 荠菜75克 豆腐(南)200克
辅料 香菇(干)25克 竹笋25克 水面筋50克 胡萝卜25克
调料 盐3克 味精1克 姜3克 香油1克 植物油10克 淀粉(豌豆)5克
荠菜豆腐羹的做法
1.嫩豆腐切成小丁;
2.水发香菇切小丁;
3.胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;
4.荠菜洗净,去杂,切成细碎;
5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
6.炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;
7.烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。
荠菜豆腐羹健康提示
1. 豆腐为高植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用;
2. 配清热解毒、止血、降压的荠菜,其清热利水、降压的功效提高,常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。
高血压病调理药膳
荠菜豆腐羹的食谱营养
豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
荠菜 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 | |
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荠菜豆腐羹的营养成分
- 能量355.44千卡
- 蛋白质31.7克
- 脂肪13.37克
- 碳水化合物40.83克
- 叶酸132.85微克
- 膳食纤维13.65克
- 维生素a497.59微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c38.12毫克
- 维生素e13.5毫克
- 胡萝卜素2985.1微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.46毫克
- 钙518.17毫克
- 磷367.79毫克
- 钾827.21毫克
- 钠1319.7毫克
- 镁154.9毫克
- 铁11.72毫克
- 锌4.57毫克
- 硒5.17微克
- 铜8.62毫克
- 锰2.82毫克