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素炒腐球
类别 通乳食谱 乳母食谱
工艺 生炒 口味 清香味 食用 佐餐食用。
主料 素鸡250克
辅料 茭白50克 香菇（鲜）80克 金针菇25克 油皮50克 油菜心30克
调料 盐3克 味精1克 植物油15克
素炒腐球的做法
1.素鸡切成小圆球形；茭白、香菇切片；青菜从根剖“十”字，撕成8片。
2.菜油烧热，投入双片，再倒入素鸡球翻炒，加水煮沸，入金针及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸，调入精盐、白糖、焖煮3分钟，淋上麻油，加味精。
素炒腐球健康提示
1. 补虚通乳。
2. 适用于妇女产后乳汁不足或乳汁不通症。
素炒腐球的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 |
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 卤香菇素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
素炒腐球的营养成分
- 能量738.28千卡
- 蛋白质70.95克
- 脂肪43.34克
- 碳水化合物26.76克
- 叶酸36.04微克
- 膳食纤维10.9克
- 维生素a83.15微克
- 维生素c14.6毫克
- 维生素e68.82毫克
- 胡萝卜素498.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸4.54毫克
- 钙954.66毫克
- 磷793.39毫克
- 钾776.21毫克
- 钠2220.96毫克
- 碘2.5微克
- 镁265.78毫克
- 铁20.29毫克
- 锌7.29毫克
- 硒20.59微克
- 铜1.44毫克
- 锰4.71毫克
