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开洋煮干丝
类别 私家菜 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 汤汁醇厚味美，干丝软绵爽口。
开洋煮干丝的做法
1.豆腐干放入沸水锅内(锅内放少许盐)焯水后，用冷水漂凉，豆腐干用重物压平，然后切成薄片，一块豆腐干大约切成十多片左右，再切成细丝；
2.开洋（虾米）洗净沙泥后，用温水加绍酒稍浸泡，去除腥味；
3.豆苗去老根后洗净待用；
4.锅中放入清水烧沸，放入干丝烫泡(火候不要过大，用筷子拨散干丝，不使结团)，然后，浸入冷水漂凉，这样连续三次，以去除豆腥味；
5.炒锅上火，放入植物油烧热，开洋入锅稍煸，烹入料酒，加入鸡汤，豆腐干丝烧开，撇去浮沫，加入盐、味精、豆苗后烧煮片刻，先将干丝盛入汤盆里，再放上豆苗、开洋，然后沿盆边倒入汤汁即成。
开洋煮干丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
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开洋煮干丝的营养成分
- 能量365.56千卡
- 蛋白质58.08克
- 脂肪7.39克
- 碳水化合物18.01克
- 叶酸113.92微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇393.75毫克
- 维生素a38微克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e1.22毫克
- 胡萝卜素133.35微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸4.26毫克
- 钙883.35毫克
- 磷912.43毫克
- 钾634.38毫克
- 钠5913.35毫克
- 碘131.18微克
- 镁274.29毫克
- 铁15.88毫克
- 锌5.56毫克
- 硒56.7微克
- 铜2.92毫克
- 锰2.61毫克
