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松仁鹑脯
类别 增肥食谱 特色菜 低温环境作业人群食谱
工艺 煨 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽褐红，清香利口，鹑肉酥烂。
主料 鹌鹑肉300克
辅料 松子仁75克
调料 大葱25克 香油25克 味精5克 酱油25克 料酒15克 盐1克 白砂糖10克 姜25克 花生油100克
松仁鹑脯的做法
1.将鹑脯洗净，改切成1.5厘米见方的块，剞上花刀；
2.炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160℃时，下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；
3.再将松子炸熟备用；
4.炒锅炙净，放花生油25克烧热，下葱段、姜片翻炒出香味；
5.再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤，烧开锅；
6.倒入炸好的鹑脯肉，撇去浮沫，移小火煨烤至肉烂；
7.下松子仁，用大火收汁，淋入芝麻油，倒入盘中晾凉即成。
松仁鹑脯制作提示
本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。
松仁鹑脯的食谱营养
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松仁鹑脯的营养成分
- 能量2062.15千卡
- 蛋白质74.78克
- 脂肪187.34克
- 碳水化合物27.66克
- 叶酸4.22微克
- 膳食纤维8.82克
- 胆固醇471毫克
- 维生素a131.25微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e85.42毫克
- 胡萝卜素66微克
- 核黄素1.2毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸22.66毫克
- 钙260.72毫克
- 磷1043.25毫克
- 钾1175.84毫克
- 钠2402.7毫克
- 碘9.82微克
- 镁203.67毫克
- 铁15.86毫克
- 锌8.02毫克
- 硒36.16微克
- 铜1.23毫克
- 锰6.29毫克
