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蟹黄豆腐羹
类别 冬季养生食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蟹黄100克 豆腐(北)400克
辅料 青豆10克 冬笋30克 胡萝卜30克 鸡蛋清30克 青蒜5克
调料 色拉油25克 大葱3克 姜3克 料酒5克 盐2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克
蟹黄豆腐羹的做法
1.豆腐洗净,切成菱形片;
2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒;
3.青豆洗净;青蒜洗净切丝;
4.葱姜洗净分别切段片备用;
5.炒锅上火,放油烧热,爆香葱段,加入高汤和料酒,煮滚后捞出葱段、姜末不要;
6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内,再煮滚后加盐调味。
7.鸡蛋清轻轻打散,用淀粉勾芡后淋下蛋清,轻轻搅拌成丝状,再加入蟹黄拌匀;
8.煮一二沸后盛起大碗中,撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。
蟹黄豆腐羹制作提示
本品需高汤约300克。
蟹黄豆腐羹的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 | |
蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
蟹黄豆腐羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹黄豆腐羹的营养成分
- 能量788.64千卡
- 蛋白质45.68克
- 脂肪59.12克
- 碳水化合物31.2克
- 叶酸163.9微克
- 膳食纤维13.3克
- 维生素a249.67微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c5.21毫克
- 维生素e52.7毫克
- 胡萝卜素1499.12微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸1.36毫克
- 钙465.31毫克
- 磷524.77毫克
- 钾615.57毫克
- 钠863.17毫克
- 碘0.08微克
- 镁278.07毫克
- 铁8.36毫克
- 锌3.73毫克
- 硒12.94微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.72毫克