家常菜谱大全 > 炸元葱的做法
炸元葱
类别 滇黔菜
工艺 软炸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 外酥里嫩，清香可口。
主料 洋葱（白皮）400克
辅料 菠菜100克 樱桃10克 鸡蛋120克 小麦面粉50克 面包屑60克
调料 香菜5克 味精2克 菜籽油50克 盐5克
炸元葱的做法
1.菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；
2.香菜洗净；
3.元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5 厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；
4.鸡蛋磕入碗中，入面粉、味精、盐，调匀成糊；
5.炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，将元葱拖蛋糊，再粘上面包渣，逐个下入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油；
6.沥油后的元葱由大到小扣成环形，装入盘中；
7.再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。
炸元葱制作提示
1.中火温油，炸至金黄色，注意不要糊边；
2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
炸元葱的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
炸元葱的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸元葱的营养成分
- 能量1167.81千卡
- 蛋白质40.33克
- 脂肪65.12克
- 碳水化合物124.61克
- 叶酸306.34微克
- 膳食纤维7.36克
- 胆固醇702毫克
- 维生素a792.95微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c67.4毫克
- 维生素e35.38毫克
- 胡萝卜素3079微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸3.95毫克
- 钙275.85毫克
- 磷518.83毫克
- 钾1281.58毫克
- 钠2718.62毫克
- 碘62.96微克
- 镁159.59毫克
- 铁10.65毫克
- 锌3.52毫克
- 硒25.69微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.42毫克
