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玉兔金丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红白相宜，酸甜可口。
主料 鸡胸脯肉200克 鹌鹑蛋200克
辅料 菠菜50克 洋葱（白皮）50克
调料 鸡蛋清50克 番茄酱50克 白砂糖50克 盐2克 味精1克 植物油20克
玉兔金丝的做法
1.先将鹌鹑蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成v字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳，再点缀成眼睛和嘴；菠菜择洗干净切碎煸炒成菠菜松。
2.鸡脯肉切细丝，加蛋清、淀粉上浆抓均匀，放在二成热油中滑透倒入漏勺内，勺内留少许油，放元葱（切丝）炒香，加番茄酱、白糖、盐调好口味，放入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装在盘中。
3.把做好的小兔放屉内稍蒸一下摆在肉丝外圈，另用勺加入适量汤、盐、味精调口味，淋少许水淀粉勾芡，淋少许明油浇在玉兔上，每个玉兔中间放一点菠菜松即成。
玉兔金丝制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
玉兔金丝的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
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 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
玉兔金丝的营养成分
- 能量890.68千卡
- 蛋白质74.9克
- 脂肪32.6克
- 碳水化合物76.16克
- 叶酸51.75微克
- 膳食纤维2.35克
- 胆固醇1194毫克
- 维生素a951微克
- 维生素c20毫克
- 维生素e9.77毫克
- 胡萝卜素1470微克
- 核黄素1.48毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸25.15毫克
- 钙174.94毫克
- 磷902.54毫克
- 钾1744.32毫克
- 钠1253.07毫克
- 碘87.8微克
- 镁142.11毫克
- 铁11.03毫克
- 锌5.18毫克
- 硒76.62微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.71毫克
