家常菜谱大全 > 鸡茸酿茄子的做法
鸡茸酿茄子
类别 上海菜 延缓衰老食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 瓤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道酸甜，香鲜嫩滑。
主料 鸡胸脯肉50克 茄子250克 胡萝卜15克 青豆15克 鸡蛋75克
调料 味精3克 盐2克 白砂糖5克 色拉油30克 番茄沙司10克 淀粉(豌豆)5克
鸡茸酿茄子的做法
1.胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2.鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3.茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4.锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5.倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
鸡茸酿茄子的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
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 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
鸡茸酿茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡茸酿茄子的营养成分
- 能量591.99千卡
- 蛋白质29.08克
- 脂肪41.97克
- 碳水化合物35.16克
- 叶酸120.52微克
- 膳食纤维5.46克
- 胆固醇479.75毫克
- 维生素a334.4微克
- 维生素c15.25毫克
- 维生素e27.51毫克
- 胡萝卜素910.2微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸7.67毫克
- 钙144.24毫克
- 磷327.92毫克
- 钾813.4毫克
- 钠1276.76毫克
- 碘23.15微克
- 镁77.2毫克
- 铁4.81毫克
- 锌2.61毫克
- 硒18.25微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.78毫克
