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梅苏拌藕的做法
1.梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净；
2.泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；
3.紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份；
4.凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水；
5.再加入梅子丝及白糖拌匀；
6.嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净；
7.洗净的藕切成5 厘米长，象筷子头粗一样大的条；
8.将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软；
9.把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中；
10.梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。
梅苏拌藕制作提示
1.梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子，约需用150克石灰；
2.黄瓜也可按此方法制作。
梅苏拌藕健康提示
此菜夏令应时，兼作药膳。
梅苏拌藕的食谱营养
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梅苏拌藕的食物相克
紫苏叶 紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
梅苏拌藕的营养成分
- 能量353.1千卡
- 蛋白质4.16克
- 脂肪2.51克
- 碳水化合物81.85克
- 叶酸30.7微克
- 膳食纤维3.7克
- 维生素a3微克
- 维生素c44毫克
- 维生素e0.73毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸0.3毫克
- 钙80.2毫克
- 磷152毫克
- 钾247.4毫克
- 钠2032.54毫克
- 碘2.4微克
- 镁21.1毫克
- 铁6.47毫克
- 锌0.27毫克
- 硒0.48微克
- 铜0.15毫克
- 锰1.36毫克
