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甜椒牛肉
类别 特色菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱
工艺 抓炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微嫩。
主料 牛肉（瘦）250克 青椒250克
调料 酱油5克 甜面酱5克 盐2克 味精1克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
甜椒牛肉的做法
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
甜椒牛肉制作提示
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
甜椒牛肉健康提示
牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素c极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
甜椒牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
甜椒牛肉的营养成分
- 能量351.73千卡
- 蛋白质54.05克
- 脂肪6.32克
- 碳水化合物23.46克
- 叶酸27.42微克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇145毫克
- 维生素a159.15微克
- 维生素c180.2毫克
- 维生素e2.46毫克
- 胡萝卜素860微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸18.23毫克
- 钙65.24毫克
- 磷495.79毫克
- 钾1111.02毫克
- 钠1403.7毫克
- 碘50.6微克
- 镁94.11毫克
- 铁9.8毫克
- 锌9.91毫克
- 硒27.74微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.68毫克
