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五更肠旺（2）
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪大肠200克 鸭血(白鸭)200克
辅料 酸白菜100克
调料 植物油30克 酱油5克 江米酒10克 香油10克 豆瓣辣酱10克 白砂糖5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 胡椒粉4克 淀粉(玉米)5克 青蒜10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
五更肠旺（2）的做法
1.将酸菜洗净，片成片；
2.猪肥肠去除杂质洗净切成段；
3.蒜、姜切薄片，葱切短段；
4.鸭血洗净切成条；
5.青蒜择洗干净切斜刀片；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开；
8.放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开；
9.小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
五更肠旺（2）的食谱营养
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 鸭血(白鸭) 1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 玫瑰卤鸭 什锦酸辣汤 红白豆腐酸辣汤 酸辣鸭血豆腐汤 全酸辣汤 酸辣汤面 鸭血鲫鱼粥 |
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
五更肠旺（2）的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
五更肠旺（2）的营养成分
- 能量811.5千卡
- 蛋白质44.88克
- 脂肪49.65克
- 碳水化合物48.56克
- 叶酸0.87微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇464毫克
- 维生素a73.23微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.22毫克
- 维生素e11.53毫克
- 胡萝卜素355.4微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸5.01毫克
- 钙133.66毫克
- 磷374.65毫克
- 钾677.68毫克
- 钠1042.7毫克
- 碘0.45微克
- 镁85.02毫克
- 铁66.95毫克
- 锌4.1毫克
- 硒39.02微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.48毫克
